森が心配です。海が心配です。そうめん 1000円が心配です。

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手延べ素麺は元々、小麦粉・食塩・ゴマ油を原料としており自然食です。

寒の水で小麦粉を秘伝の塩加減で練り上げてから時間をかけて、小豆島の職人独特の手練の手延法によって 段々と太い麺から糸様の細い麺に仕上げ、天日にさらして完全に乾燥したものであります。

小豆島手延素麺の特徴は、自然食・ゴマ油使用・天日乾かしの自然乾燥で、2日工程で手延麺の味とコシを造りあげています。

小豆島の風土が育てた手延素麺の逸品『島の光』。

この『島の光』をよりおいしくしてくれるのが、伝統の技術でつくられた【島の光そうめんつゆ】です。

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